兩年生植物（Biennial Plants）是指那些在第一年播種后生長出根、莖和葉，在冬季休眠后第二年開花、結果然后死亡的植物。這類植物通常會在第一年的生長期內儲存大量的營養(yǎng)物質以備第二年開花之需。下面列舉了一些常見的兩年生植物：

• 紫羅蘭（Viola)：一種受歡迎的觀賞植物，花朵色彩豐富，常被用于花壇裝飾。
• 金盞花（Calendula officinalis）：除了作為觀賞植物外，其花朵還具有一定的藥用價值。
• 甜菜（Beta vulgaris）：包括食用的紅甜菜以及糖用甜菜等品種，其根部富含營養(yǎng)。
• 胡蘿卜（Daucus carota ssp. sativus）：根部肥大，是人們日常飲食中常見的蔬菜之一。
• 歐洲防風草（Pastinaca sativa）：其肉質根可食用，味道類似胡蘿卜但更為香甜。
• 花椰菜（Brassica oleracea var. botrytis）：屬于十字花科，是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜。
• 甘藍（Brassica oleracea var. capitata）：又稱卷心菜或包心菜，是餐桌上常見的蔬菜。
• 琉璃苣（Borago officinalis）：其葉子和花都可以食用，并且有清涼解暑的功效。

這些植物不僅為我們的餐桌增添了美味，也為園藝愛好者提供了多樣化的選擇。種植兩年生植物時，需要注意它們的生長周期特點，合理安排播種時間，以確保能夠獲得最佳的生長效果。